Jakop på flyttefot

Jakop har en fugl i hånden for sånt kan hende...... skrev Dag Bratbergsengen som har laget og satt navn på Jakop.  Han passet utmerket til våre planer.  Etter vel et halvt å på hylla i bestemorshus, så flytter han inn i ny leilighet langt sør i Sverige.  Han var en liten stund skeptisk til planene, da han etter kort tid på hylla fikk et godt øye til en annen bevinget skapning på hylla bortenfor, men de siste ukene har hun bare sittet med ryggen til, så nå har han gitt opp.  Det kan til og med bli godt med litt luftforandring - og dit han skal er det både sjøluft og masse fugler.  Han er glad i begge deler.  Han synes også det er stas at han skal bo i sin navnebror Jakop fylkarlens borettslag - like ved fyret hvor nettopp Jakop fyrkarlen holdt til.  Han får nok mer greie på historien når han kommer dit.  Akkurat nå er han svøpt inn i masse bobleplast.  Han tar ingen sjanser, for Jakop er den forsiktige typen.  Han er spent på den nye leiligheten og gleder seg, tror han.... Han kommer nok til å vise frem litt av sitt nye liv her på bloggen.  Mye kan jo hende....

Verdens beste pepperkaker (100 stk)

300 g margarin
125 g sirup
250 g melis
350 g hvetemel
2 ts natron
2 ts malt nellik
1 ts kanel
100 g finhakkede mandler

Kok opp smør, sirup og melis.  Avkjøl blandingen og rør inn resten av ingrediensene.  Arbeid deigen godt før den trilles til pølser på ca. 6 cm i diameter.  Legg deigen på et kjølig sted til neste dag. Skjær pølsene i tynne skiver (2-3 mm) som legges på smurt stekeovnsplate eller bakepapir.  Stek skivene på midterste rille ved 180 grader i ca 10 min.  Avkjøl skivene noe på platen før de legges på rist. Oppbevares i tett boks

Saftig sitronkake

Hadde sitroner jeg mått bruke.  Fant en oppskrift og diktet litt.  Dette er hva jeg brukte.  Den står i ovnen, og jeg er spent på resultatet - tør du prøve?




Sett ovnen på 180 grader.                                    

200 g margarin
2 1/2 dl sukker
2 egg
1 1/2 dl melk pluss litt rømme
6 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss sitronsaft
Revet skall av en sitron

Smør og sukker røres hvitt.  Egg has i, og resten blandes i.  Sitronsaft og skall tilslutt

Passer i stor rund form!

Serveres med melis, gjerne med sitrondråper i melisen

                                                                Stekes til ferdig ca 40 - 45 min

Brennesle

Fanget i farten opp fra TV2

Nye brennesleskudd forvelles ....ca 1 1/2 liter brennesleskudd
Kok opp kyllingbuljong ca 1 liter

Ha smør/olje i en kjele sammen med løk og hvitløk
Bland i forvellet brennesle
tøm oppi kraften
Bruk stavmikser og lag en smud suppe
Krydre med muskatnøtt, salt (hvis behov), pepper og litt sitronsaft
Rør inn et par skjeer med rømme like før servering

Serveres med hardkokt egg, ferskt brød med brenneslepesto

Brenneslepesto lages slik:  Forvellet brennesle,hvitløk, hvalnøtter, olje, parmesan, salt og pepper kjøres i foodprosessor


Samme oppskrift kan brukes med grønnkål eller spinat.