Bringebærsnurr med marsipan

 

Grunnoppskrift

 

( 16 stk) 

500 g hvetemel     

1 ts salt

2 ss sukker

25 g tørrgjær

100 g smør smuldres i

2 sammenpiskede egg blandes med

2 dl lunken melk

Settes til heving i 1 time

Fyll

100 g marsipan

75 g romtemperert smør

4 ss sukker

150 g bringebær vendes i

1 dl melis ( kan bruke rørt bingebærsyltetøy)

Alt røres sammen

Kjevle deigen rektangel og smør på fyllet.  Del i 16 deler og legg dem i store muffinsformer.  Etterheves i 15 min.  Stekes på 200 gr i ca 15-18 min.  Serveres gjerne litt lune med et dryss melis på.  Kos deg 💖

 

 

Grønn curry-suppe med kylling

 2 sjalottløk kuttes og surres i litt olje sammen med hvitløk

2 hvitløksbåter

2 ss grønn currypasta has i og surrer et par min sammen med løken

Litt revet lime - has i før kraften                                                

1 ts malt ingefær- has i før kraften

6 dl fiskekraft

Legg i ca 600 g kyllingbiter (helst av lår) , småkokes til kyllingen er kokt

1 pk kyllingnudler kokes etter anvisning på pakken - has i

resten has i tilslutt og småkoker litt til...

Broccoli 

Grønn paprika

Kokosmelk 

2 ss fiskesaus

I klype sukker

Litt limesaft

Strø litt finhakket chilli og fersk koriander på toppen før servering

Skåbusnipper (tykke snipper)

Oppskrift fått av Eva Korpberget fra Tverrbygda for noen år siden. De smaker kjempegodt.

1/2 kg sukker
1/2 l kulturmelk
2 ss hjortesalt
150 g matfett ( brukte Flott matfett)

Hvetemel til passe deig (skal kunne kjevles)

Smelt fettet i en kjele.  Tilsett kulturmjølka og rør - skal være lunken. Hell blandinga i en bolle, tilsett sukker ( kan ha i et par ts vaniljesukker også hvis du vil) , hjortesaltet og mel til passe deig.  Kjevles ut til ca 1 cm tykk leiv.  Jeg brukte et glass og trykket ut runde kaker. Kan skjære dem i snipper også.  Lag en blanding med sukker og kanel og strø oppå.  Stekes på 250 gr i 6 min.  De skal være helt lyse brune.  Oppbevares best fryst.  Ble ganske mange 😉  Lykke til 👍

Kardemommekake

Bare koselig at du vil ha oppskrift på Kardemommekake !
2 egg og 3 kopper farin, røres hvitt. 3 ss appelsinmarmelade og 2 ss grovhakket mandler haes i.
1kopp melk
1 kopp smelter marg.
4 kopper hvetemel
1ts natron
Blandes oppi og røres sammen.
1 ss kardemomme og 2 ss rosiner røres i til slutt.
Stor rund form 24 cm, 180 grader i 3/4 time.
Lykke til 😀

Curry - krydderblanding

Krydderblandingen er laget av:

2 ss spisskuminfrø

2 ss korianderfrø

2 ss bockhornskløver

2 ss sennepsfrø

1 1/2 ss kardemomme av grønne kapsler ( eller malt)

1 ts svartpepper

1 liten kanelstang

2 ss malt ingefær

2 ss gurkemeie

1/2 ts chilipulver

Rist de hele krydderne i panna til det begynner å poppe

Knuses i blender/foodprosesser

Rist de malte krydderne i panna og bland tilslutt alt sammen.  La stå til det blir kaldt før du tar det på glass.  Holdbarhet minst ett år (kan brukes i 2)

Passer godt til kylling!  Bland curryen med smør, salt og eventuelt hvitløk og smør på kyllingen før den stekes               ( gjerne under skinnet) 

Kanari - Lines bryllupsforberedelser

Et sted i Sverige sitter HAN, Jakop, og venter, med en fulg i hånden.  At han skulle få Kanar-Line i fanget kom litt overraskende.  Siden han bor i Sverige og passer sin egen fyrlykt, må Kanari -Line komme til han.  For å sikre oppholdstillatelsen inngår de ekteskap på lørdag.  Kanari-Lines kinn blusser bare ved tanken.  Hun er overbevist om at dette blir hennes lykkligste dag.

Kanari-Line har brukt dagene godt og lagt planer for antrekk, gjester og fest. Siden hun har tilknytning til Gudbrandsdalen, og skal gifte,seg i utlandet, har hun bestemt seg for bunad ( damaskkjole fra Gudbrandsdalen) på den store dagen.  Antrekket er i boks!

Kanar-Line kan nesten ikke vente på den store dagen.  Hun vet Jakop venter på henne.  Det er bare noen dager igjen.....

Tough We're Apart - You have my Hart
                - men snart sammen
                         For Alltid !

Til skoleungdommer i klimastreik!

Jeg kan ikke bare sitte stille i gyngestolen min, selv om jeg har passert 60, er mor og bestemor til minst 5.  I det minste kan jeg løsne på tungebådet og på min lavmelte måte fortelle hva jeg mener.  Jeg støtter alle ungdommer som streiker for klima!  Jeg skammer meg fordi jeg ikke har forstått hvor viktig klimakampen er for alt liv på kloden vår! Jeg forstår det nå, og jeg vil gjerne kjempe med dere!  Jeg føler ikke at dere gjør opprør mot enkeltmennesker, men mot en hel verden som ikke har innsett at vi må snu!  Vi kan ikke fortsette å forbruke og forurense til alt blir ødelagt.  Mine vennlige bestemorøyne ser dere, og er stolt og glad.  Endelig forstod vi! Takk for at dere tar kampen!

Snaps av Johannesurt ( Prikkperikum)

Plukk blomster og knopper

Fyll på ca 40 % sprit

La stå i ca 4 dager.  Siles og oppbevares mørkt og kjølig på flaske

Ungarsk gulasj. (Nina`s vri)

Til 4 personer :

• 400 g høyrygg av storfe i 2x2 cm terninger
• 2 ss stekesmør
• 2 stk grovhakket løk
• 2 båter finhakket hvitløk
• 1 boks tomatpuré (140 g)
• 2 ts paprikapulver
• 4 stk potet i terninger
• 2 stk rød paprika i biter
• 1/2 stk purre i strimler
• 1 l mørk kjøttbuljong
• 1 ts hele karvefrø
• 1 ts salt (smakes til)
• 1/2 ts pepper
• 1 bunt persille

Slik gjør du:

1. Varm stekesmør i en kjele/stekepanne og brun kjøttet i flere omganger. Legg det til side.
2. Kok ut kjelen/stekepannen med et par dl vann så får du fin kraft du kan bruke senere
3. Fres løk og hvitløk i en kjele til løken blir myk og blank. Rør inn tomatpuré, paprikapulver og karve, og bland så inn det ferdigstekte kjøttet. 
4. Ha over kjøttbuljongen og kraften og kok opp.  La det småkoke i et par timer, til kjøttet er mørt.
5. Tilsett potet, paprika og purre. La gryten småkoke videre i 30 - 40 minutter. Ha i finkuttet persille og smak til med salt og pepper

Da jeg manglet en paprika, kuttet jeg oppi et par gulrøtter og tilsatte litt chilli.  Da blir den litt hot.  Jeg brukte også en skje med knust hvitløk og chilli som jeg hadde på et glass.  (Ferdigknust)

Herligheten serverte jeg med ferskt focaccia brød, som jeg hadde bakt i leirgryte. 

Lag gjerne dobbel porsjon når du holder på, da den er super og fryse ;-)

Mango og paprika med chilli

Denne salaten passer godt til kylling. Gjerne litt asiatiskinspirert med curry etc. Jeg kuttet ferske  mango og paprika.  Blandet i litt olje, chilli krydder og flytende honning.  Det smakte veldig godt 😉

Jakop på flyttefot

Jakop har en fugl i hånden for sånt kan hende...... skrev Dag Bratbergsengen som har laget og satt navn på Jakop.  Han passet utmerket til våre planer.  Etter vel et halvt å på hylla i bestemorshus, så flytter han inn i ny leilighet langt sør i Sverige.  Han var en liten stund skeptisk til planene, da han etter kort tid på hylla fikk et godt øye til en annen bevinget skapning på hylla bortenfor, men de siste ukene har hun bare sittet med ryggen til, så nå har han gitt opp.  Det kan til og med bli godt med litt luftforandring - og dit han skal er det både sjøluft og masse fugler.  Han er glad i begge deler.  Han synes også det er stas at han skal bo i sin navnebror Jakop fylkarlens borettslag - like ved fyret hvor nettopp Jakop fyrkarlen holdt til.  Han får nok mer greie på historien når han kommer dit.  Akkurat nå er han svøpt inn i masse bobleplast.  Han tar ingen sjanser, for Jakop er den forsiktige typen.  Han er spent på den nye leiligheten og gleder seg, tror han.... Han kommer nok til å vise frem litt av sitt nye liv her på bloggen.  Mye kan jo hende....

Verdens beste pepperkaker (100 stk)

300 g margarin
125 g sirup
250 g melis
350 g hvetemel
2 ts natron
2 ts malt nellik
1 ts kanel
100 g finhakkede mandler

Kok opp smør, sirup og melis.  Avkjøl blandingen og rør inn resten av ingrediensene.  Arbeid deigen godt før den trilles til pølser på ca. 6 cm i diameter.  Legg deigen på et kjølig sted til neste dag. Skjær pølsene i tynne skiver (2-3 mm) som legges på smurt stekeovnsplate eller bakepapir.  Stek skivene på midterste rille ved 180 grader i ca 10 min.  Avkjøl skivene noe på platen før de legges på rist. Oppbevares i tett boks

Saftig sitronkake

Hadde sitroner jeg mått bruke.  Fant en oppskrift og diktet litt.  Dette er hva jeg brukte.  Den står i ovnen, og jeg er spent på resultatet - tør du prøve?




Sett ovnen på 180 grader.                                    

200 g margarin
2 1/2 dl sukker
2 egg
1 1/2 dl melk pluss litt rømme
6 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss sitronsaft
Revet skall av en sitron

Smør og sukker røres hvitt.  Egg has i, og resten blandes i.  Sitronsaft og skall tilslutt

Passer i stor rund form!

Serveres med melis, gjerne med sitrondråper i melisen

                                                                Stekes til ferdig ca 40 - 45 min

Brennesle

Fanget i farten opp fra TV2

Nye brennesleskudd forvelles ....ca 1 1/2 liter brennesleskudd
Kok opp kyllingbuljong ca 1 liter

Ha smør/olje i en kjele sammen med løk og hvitløk
Bland i forvellet brennesle
tøm oppi kraften
Bruk stavmikser og lag en smud suppe
Krydre med muskatnøtt, salt (hvis behov), pepper og litt sitronsaft
Rør inn et par skjeer med rømme like før servering

Serveres med hardkokt egg, ferskt brød med brenneslepesto

Brenneslepesto lages slik:  Forvellet brennesle,hvitløk, hvalnøtter, olje, parmesan, salt og pepper kjøres i foodprosessor


Samme oppskrift kan brukes med grønnkål eller spinat.

Heklet sjal

Fremgangsmåte:

1.omg.: Hekle 6 luftmasker og sett sammen til en ring med 1
kjedemaske.

2.omg.: Hekle 4 lm, 2 staver, 3 lm, 3 st, snu.
3.omg.: Hekle 4 lm, 2 st i 1. hull fra kanten, 1 lm, 3 st, 3 lm, 3 st, 1 lm, 3 st, snu

4.omg.: 4 lm, 2 st, 1lm, 3 st, 1 lm, 3 st, 3lm (her er midten) 3 st, 1 lm, 3 st 1 lm, 3 st snu.

Gjenta fra 2. omg og ut til sjalet er stort nok for dame eller til mindre barn, dukke etc.

Evt. Pynt med krepsemasker rundt eller annen kanthekling.

Vi gikk en tur langs stien.....

DNT Lillehammer arrangerte flott tur med utgangspunkt fra Fåberg kirke.  Derfra fulgte vi kulturstien   over Jørstadhøgda.  Med på turen var fugleekspert Jon Opheim, som fortalte oss underveis hva slags fugler vi hørte synge i det vakre landskapet.  Vi fikk til og med vite hvorfor gråtrosten ikke synger like pent som sine artsfrender, svarttrost, måltrost, rødvingetrost eller ringtrost.  Med andre ord litt av hvert å lære på en slik tur langs stien, selv om vi ikke hørte gjøken si koko - opplevde vi skogens ro :-)  Midt inne i blandingsskog av linn og ask lyttet vi intenst etter den mer sjeldne bøkesangeren også, men vi var nok noen dager for tidlig for denne trekkfuglen som legger fra seg en tikrone på slutten av sangstrofen sin.  Vi gikk bare deler av kulturstien, men jeg vil hvertfall tilbake og gå mer .... Dette er en godt tilrettelagt sti med skilt og opplysningsstavler underveis - og mange fine utsiktspunkt.  Lytter vi etter fuglene får turen en ekstra dimensjon av spenning og utfordring.  Hvem hekker her? Hvem synger nå?  Jeg tror gjerne en tur tidlig på morgenen kan være vel så lystig med hensyn til fuglesangen som kveldstur, men uansett er det verd en tur...

Fåberg kirke

 

 

Maiblomst

Godt med hvile

Langt til Nidaros, men litt av veien gikk vi....

Merkverdige fuglekasser og bittesmå ringer......

Så stort fuglereir finnes nok ikke, men dekorativt var det :-)

Under mottoet "bli en fuglevenn" puttet jeg bilen full og satte kursen mot Dokkadeltaet der det ble arrangert en annerledes familiedag.  Fugletitting, fuglebingo, natursti, fuglemerking og fuglekasseinnsikt var noen av aktivitetene vi fikk være med på.  Med sekken full av grillpølser og varm bålpanne på stedet var det ingen sak å være store og små mennesker på en solfylt formiddag i deltaet.  

Det var stor stas for fremtidige fugletittere å se i teleskopet.  Faktisk mulig å se fuglene godt på lang avstand og ikke minst kjenne dem igjen så vi kunne krysse av fire på rad på fuglebingoen.  Her fantes både svaner, bekkasin, toppdykker, skarv, linerle og mange flere....   Mens Didrik fortet seg inn i skogen for å se på ringmerking av fugl.  En bitteliten løvsanger var fanget i et nett og skulle merkes.  Løvsangerens sang kunne vi høre, og selv om de færreste av oss faktisk har sett en løvsanger er den en av de mest tallrike trekkfuglene som finnes i våre løvskoger.  Millioner av dem trekker hit hver vår og tilbake til Afrika om høsten.  Nennsomt ble den lille ringen plassert på den lille fuglen, mens både voksne og barn fulgte nøye med på kunnskapen som ble formidlet på en god måte.  Etterpå ble den sluppet ut i det fri igjen

 

Etter at fuglen hadde fløyet sin vei gikk vi tur langs den gamle toglinjen like ved fugletårnet.  Det var der vi fikk se den merksnodige fuglekassen   også.  Langs jernbanen stod det et gammelt lyssignal, og ut og inn fløy det en kjøttmeis.  Når vi åpnet opp på baksiden av lysstolpen fikk vi se at den faktisk hadde bygget reir inne i signalhuset.  Det er vel dette som er gjenbruk på sitt beste.  Meisen hadde til og med overbygd inngangsparti :-)

 

Så når turen og alle spørsmålene langs naturstien var riktig løst, var det bare å finne bålplassen og plassere pølsene på den varme panna.  Her fikk vi også kjøpt både kake og kaffe.  Alt godt tilrettelagt for en god pause.

Det er lett å smile når man får delta på et så fint arrangement :-)

Saftige muffins

185 g margarin

1 1/4 dl fløtemelk

3 egg

175 g sukker

170 g hvetemel

1 ts bakepulver

11/2 ts vaniljesukker

Melis til topping

Smør og fløtemelk kokes opp

Egg og sukker piskes hvitt

Ha i mel, bakepulver, vaniljesukker og smør/fløtemelkblandingen. Trenger kun litt avkjøling :-)

Kan smakstilsettes med f.eks. appelsin, kakao e.l. 

Stekes på 180 grader midt i ovnen i ca 15 min.

Sitronterte med marengs

  

Etter at jeg hadde rotet rundt på nettet etter oppskrift på sintronterte med marengs endte jeg opp med å bruke litt fra forskjellige oppskrifter.  Kaken ble etter min mening vellykket, så da er det vel like greit å skrive ned min fremgangsmåte - så har jeg den til neste gang ;-)

Paibunn

135 g smør

200 g hvetemel

70 g melis

1 egg

Hadde alt det tørre i bakebollen.  Blandet /smuldret inn smøret.  Hadde egget oppi tilslutt.  Når alt var blandet ble det en smidig deig som jeg pakket inn i plastfolie og la ca 30 min i kjøleskapet.

Etter 30 minutter kjevlet jeg deigen ned i en vanlig bakeform som jeg hadde dekket med bakepapir i bunnen, og kantene var smurt. Jeg passet på å presse litt deig oppover kantene slik at fyllet kunne plasseres oppi etterpå.  Her kan man godt bruke paiform, men kaken får litt mer rustikt utseende i vanlig kakeform.

Paibunnen ble deretter stekt på 180 grader i ca 20 minutter - til den en gyllen.  Når jeg tok den ut penslet jeg straks på litt pisket eggehvite, slik at den skulle holde seg sprø.

Mens paibunnen forstekte, laget jeg sitronfyllet slik:

Sitronfyll:

Saft og skall fra 2 sitroner

2 store egg

100 g sukker

1 ss maisenna

125 g smør

Alt blandet jeg i en kjele unntatt smøret.  Rørte rundt hele tiden til alt var godt blandet og varmt.  Det skal ikke koke.  Så tok jeg kjelen av plata, helte alt over i bakebollen slik at det ble litt avkjølt. Så delte  jeg smøret i biter og rørte det inn i den lunkne blandingen, som jeg tilslutt hellet oppi paiskallet jeg hadde tatt ut av ovnen.

Skrudde ovnen ned til 140 grader når jeg tok ut paibunnen og satte nå kaken inn og etterstekte den med fyllet i ca 30 minutter - eller til fyllet hadde "satt seg"

Marengs

Marengsen laget jeg slik:

Kokte opp 2/3 dl vann.  Hadde i 300 g sukker og lot det koke godt 

Pisket 5 eggehviter stive.  Når disse var ferdigpisket hellet jeg det varme sukkervannet inn i hvitene med en tynn stråle mens jeg fortsatte å piske.  Jeg la marengsen på toppen av kaka satte ovnen på 280 grader og grillet kaken i noen få sekunder.  Må passe på hele tiden, så den ikke blir brent på toppen.

Da var kaken ferdig - ble satt til avkjøling og fortært etter en baccalaomiddag.  Friskt og godt etter et tungt måltid ;-)

Du er den beste mammaen....

 

"Til verdens beste mamma. Du er den beste mammaen i hele verden. Vi elsker deg fra månen og tilbake. Du er en stor SOL hver dag, og lyser når du smiler, men noen ganger kan skyene komme. Men gratulerer med morsdag"

Det er mange mødre som har fått feire morsdag idag.  Jeg vil gjerne huske min, derfor vil jeg også skrive litt om den på bloggen.   Erika og Elise, tvillingene mine på 13, troppet opp med hund, kaffe, nydelig brev og skattekart.  Jeg tenkte, nå får jeg betale for alle rebuser og skattekart vi har laget til jul og bursdager.  Her var det ingen kjære mor idag.  Opp med seg... på med tøflene og inn i morgenkåpa - ut på skattejakt!!!  Det var faktisk verd det.  Jeg pakket opp en liten nydelig glasskrukke med en fugl på lokket.  Oppi krukken lå det også noen utsøkte karameller.  Det sluttet ikke her heller.... de ville lage frokost, så jeg måtte legge meg igjen og nyte kaffen og roen til frokosten var ferdig.  Frokosten serverte de i stua foran tv`n, vel vitende om at jeg gjerne ville ha med meg litt av spenningen fra OL i Sotsji. 

Etter litt somling på morgene kom jeg meg etterhvert i sving selv også.  Begynte å forberede middagen og bakte en rullekake før jeg inntok dusjen.  Hadde ikke mer enn såvidt tørket håret før gangen fylles opp av nok en datter med familie.  De blir til middag ... og midt i middagen dukker min sønn med familie opp.  De hadde med seg hjemmelaget marsipankake, som min sønn hadde bakt :-)  Det ble mye kos, litt kaos - og takraset gikk fra uthustaket.  Heldigvis ble snøen ryddet vekk også ;-)  Min siste sønn hadde heller ikke glemt sin mamma idag.  Han hadde jeg på telefon tidlig i morres.

For mange er alt dette trivielt og kanskje litt uinteressant, men for meg er det en dag jeg vil huske med takknemlighet.  Jeg føler meg så usigelig heldig, og det slår meg når alle har gått og oppryddingen står for tur at det faktisk ikke er en selvfølge.  Det er verd å nyte disse gode dagene hvor så mange faktisk viser at de setter pris på MEG!  Det er ikke bare jeg som er den beste mammaen idag, jeg har de beste barna også <3  Håper mange har det slik ;-)